Prodi Teknologi Pangan, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Terbuka telah sukses menyelenggarakan kegiatan praktikum secara daring melalui program tutorial web (Tuweb) sebagai konsekuensi dari adanya kebijakan pembatasan sosial berskala besar semenjak adanya pandemi Covid-19 yaitu dimulai sejak awal tahun 2020. Kegiatan praktikum Tuweb semester 2021/22.2 (2022.1) diikuti oleh mahasiswa semester 8 yang mengambil mata kuliah praktikum evaluasi sensori, praktikum teknologi pengolahan pangan dan praktikum prinsip teknik pangan dengan total mahasiswa sebanyak 91 orang yang terdiri dari mahasiswa Prodi Teknologi Pangan dari berbagai Unit Program Belajar Jarak Jauh-Universitas Terbuka (UPBJJ-UT) diantaranya adalah UPBJJ-UT Medan, UPBJJ-UT Padang, UPBJJ-UT Jambi, UPBJJ-UT Jakarta, UPBJJ-UT Serang, UPBJJ-UT Bogor, UPBJJ-UT Bandung, UPBJJ-UT Denpasar, UPBJJ-UT Palu dan UPBJJ-UT Kendari. Sebanyak 91 mahasiswa Prodi Teknologi Pangan yang mengambil mata kuliah praktikum dibagi kedalam 7 kelas dengan masing-masing peserta praktikum  sebanyak 13  orang. Dalam setiap kelas praktikum didampingi oleh 1 orang instruktur yang merupakan dosen-dosen terbaik dari perguruan tinggi terkemuka. Adapun instruktur Tuweb pada semester ini adalah Bambang Dwi Wijatniko, S.T.P, M.Agr.Sc, M.Sc (Universitas Gajah Mada), Puji Wulandari, S.T.P, M.Sc (Universitas Sultan Ageng Tirtayasa), Dr. Qabul Dinata Utama, M.Si (Universitas Mataram), Nafisah Eka Puteri, S.T,P, M.Si dan M.Irfan Febriansyah, S.T.P, M.Si (Universitas Teuku Umar) dan Aprilia Fitriani, S.T.P, M.Sc (Universitas Ahmad Dahlan).

Mengingat pentingnya pelaksanaan praktikum dalam menunjang capaian kompetensi lulusan Prodi Teknologi Pangan, kegiatan praktikum ditetapkan untuk dilaksanakan secara daring dengan dilakukan berbagai penyesuaian kegiatan praktikum yang umumnya di laboratorium, mulai dari pemantauan langsung kegiatan praktikum mahasiswa dilakukan secara tatap maya melalui Microsoft Teams oleh Instruktur Praktikum hingga membuat video tutorial praktikum mandiri dengan dilakukan pendampingan dalam penyusunan laporan praktikum. Kegiatan praktikum secara daring tentunya menjadi tantangan tersendiri bagi Prodi Teknologi Pangan agar tujuan pembelajaran praktikum tetap dapat tercapai, meski tanpa dilakukan praktikum di laboratorium. Dalam menjawab tantangan tersebut, dalam penyelenggaraan praktikum Tuweb ini, Prodi Teknologi Pangan telah menyiapkan kelengkapan materi praktikum dan video tutorial praktikum setiap sesi bagi mahasiswa dan Instruktur yang dapat diakses pada laman aplikasi https://lms.ut.ac.id. Dengan adanya bahan praktikum tersebut diharapkan dapat membantu mahasiswa untuk mencapai pemahaman dalam kegiatan praktikum Tuweb maupun praktikum mandiri, sehingga mahasiswa dapat memahami tahapan-tahapan dan konsep praktikum yang dilakukan.

Kegiatan praktikum Tuweb untuk mata kuliah praktikum evaluasi sensori, praktikum pengolahan pangan dan praktikum prinsip pangan pada semester ini, Alhamdulillah telah selesai dilaksanakan pada tanggal 29 Mei 2022. Seluruh mahasiswa yang mengambil mata kuliah praktikum Tuweb pada semester ini diharapkan dapat mengumpulkan laporan praktikum maksimum pada tanggal 27 Juni 2022 pada laman aplikasi https://praktik.ut.ac.id. Dengan berakhirnya kegiatan praktikum Tuweb semester ini, kita semua berharap semoga pandemi covid-19 ini dapat segera berakhir, sehingga kegiatan praktikum dapat dilaksanakan kembali secara tatap muka di laboratorium.

Penulis: Rina Rismaya